鑫輝集團第二期職業技能等級《中式烹調師(三級)》認定考核圓滿落幕!

發表時間:2023-08-16 10:23

為逐步打造人才梯隊,帶動整體技能水平的提高,2023年8月11日-12日,鑫輝集團組織各區域分公司開展第二期中式烹調師(三級)職業技能等級認定工作。集團認定中心從考前動員、資格審核、考務安排等方面周密部署和精心安排,確保認定工作有序開展。本次技能等級認定以“理論+實操”的模式進行。

集團認定中心于8月11日上午召開了考務會,全體理論監考老師、實操考評員及深圳市職業技能鑒定指導辦公室專家參加會議。會議明確了工作任務,增強了責任意識,為本次職業技能等級認定工作的圓滿成功奠定了良好基礎。

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第二期職業技能等級《中式烹調師(三級)》認定考前會

考務會后,理論考試在集團總部開考,正式拉開了職業技能等級認定工作的序幕。本次理論考試共有23名廚師參加,筆試內容涵蓋食品安全與衛生知識、食材加工與貯存知識、菜肴制作與料理知識,全面考察餐飲從業人員對專業知識的熟悉和掌握程度。

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深圳市職業技能鑒定指導辦公室專家專家蒞臨現場指導

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理論考試現場

8月11日下午,考評人員開展了理論試卷的閱卷評分工作。
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考評人員對理論試卷進行現場閱卷評分

8月12日,實操考場設在寶安國際會展中心鄆傳奇酒樓。在緊張而忙碌的烹飪實操考試現場,廚師們根據平時技能經驗積累,將烹飪技巧發揮得淋漓盡致,制作出了一道道造型各異、色香味俱全的菜肴。
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第二期職業技能等級《中式烹調師(三級)》實操考試現場

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第二期職業技能等級《中式烹調師(三級)》實操考試現場

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深圳市職業技能鑒定指導辦公室專家專家蒞臨現場指導

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實操考試考評員現場評分

此次評定著重從兩方面進行,除了考察成品的色、香、味外,還考察考生在烹飪過程中是否遵循操作規范、衛生、安全等職業操守??己诉^程全程錄像并留存影像資料,做到規范留痕,深圳市職業技能鑒定指導辦公室專家蒞臨現場指導,全程督查,有效保證了考評工作的公平、公正、公開。

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菜品展示環節

鑫輝集團將繼續按照國家及各級人社部門的要求,持續開展職業技能等級評定工作,全面提升從業人員職業技能水平,為社會培養更多優秀的技能型人才,推動餐飲行業高質量發展。

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第二期職業技能等級《中式烹調師(三級)》認考試合影

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第二期職業技能等級《中式烹調師(三級)》認定考試合影

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